(o bollitos chinos)
Receta simple hasta abajo
Como saben, si no son nuevos en el blog o si ya se dieron una vueltita por el resto de las recetas, me encanta la comida asiática y, mientras más condimentada, mejor (como la Thai <3). En esta cuarentena decidí que me pondría a practicar diferentes recetas como la que les traigo hoy, con tal de no pedir comida a casa o, en su defecto, porque los restaurantes a los que me gusta ir por ella están cerrados o en otro estado :).
A principios de año, poco antes de que comenzara la cuarentena en Mx descubrimos un restaurante en Querétaro, la ciudad de al lado de la mía (aprox. 40 minutos en carretera) que vende unos Buns buenísimos…con los que casi me intoxico jaja, les explico, resulta que pedí los buns veganos y…la base eran setas, no sé por qué no lo imaginé desde el principio, el problema es que soy alérgica a estas y, tras comer uno, que por cierto estaba riquísimo, Jorge se dio cuenta y casi me los arranca de las manos. Tuvimos que cambiar de platillo él y yo pero, la verdad es que, los buns de vegetales estaban más buenos que lo qué él pidió. pero bueno, esa es la mini historia. Amé los buns, no me los pude comer, me quedé con ganas. Así que decidí hacer los míos y, para darme una idea de cómo, tuve que meterme de cabeza al internet para buscar y descubrí una receta súper fácil en el instagram de Woon Heng a quien le tengo que dar el crédito correspondiente por la masa. El relleno, en cambio, es todo mío, la receta anterior en el blog, te pongo el link a ella junto con los ingredientes abajo ;). Sin más que decir, los invito a hacer buns! Están súper fáciles, riquísimos y fully vegan! ❤ ¿Quién pensaría que sólo se necesitan 3 ingredientes?
10-12 porciones
30 minutos de preparación + 30 de reposo de la masa
IngredienteS:
Para los buns:
- 2 1/2tz de harina
- 3/4tz de agua hirviendo (puedes calentarla 2 mins en el microondas)
- 1 pizca de sal
- Opcionales: aceite y ajonjolí para freír (súper recomendado)
- + Agua para la cocción
Para el relleno:
Mi recomendación es que los hagas fully vegan con mi receta de «carne molida» que puedes encontrar dando click en el nombre. Es súper rápida y fácil, aparte de mega llena de sabor ;).
Para este necesitas
- 1 cabeza de coliflor o 1/2 bloque de tofu firme o extrafirme
- 1 cda de aceite o 2 de agua, para freír.
- 1tz de nuez de castilla, nuez pecana o nuez de la india
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1/4 de cebolla o 3cdas de cebolla picada finamente
- Salsa tipo inglesa
- Sal y pimienta
- Vegetales: puedes agregarle tus favoritos pero yo te recomiendo pimiento y zanahoria.
- Opcionalmente agrega caldo de verduras en polvo o un poco de líquido para condimentar.
La receta la puedes checar en el link.
También puedes agregar tu relleno favorito o buscar otro en internet, pero con el que te recomiendo quedan riquísimos.
Además, ten un poco de salsa de soya a la mano para cuando los sirvas, esto les dará más sabor. Puedes prepararla como más te guste.
Preparación:
Comenzaremos con la masa. Mezcla la harina con la sal en un bowl, agrega el agua poco a poco y ve mezclando, obtendrás una bola de masa sin nada de harina seca. Si aún tienes harina seca o no has podido hacer la bola de masa agrega un poco más de agua, ahora al tiempo, una cucharada a la vez, para que no se te vaya a pasar. No debe pegarse al bowl.
Pasa la masa a una superficie enharinada y amasala por 10 minutos (aprox.) esto la hará flexible. Cuando termines cubre la masa con un trapo de cocina húmedo y déjala descansar por media hora.
Esto te dará suficiente tiempo para hacer el relleno, si aún no haz visitado la receta de «carne» molida, puedes verla aquí.
Ahora viene lo bueno, hacer los buns!
Toma la masa y extiéndela en un rollo como en la imagen de abajo. Córtala en 10-12 trozos de tamaño similar. Haz bolitas con esos trozos.
Toma uno de las bolitas y aplástala, ahuécala para que puedas rellenarla. Pon al rededor de 1 cucharadita de relleno en el hueco y usa tus manos para cerrar el bun. Aplástalo un poco para darle forma. Reserva en un plato. – Puedes ver las fotos del proceso aquí abajo.
Pon tu sartén al fuego, de preferencia uno antiadherente, y puedes agregarle una cucharada de aceite y ajonjolí para dar sabor, pero este paso es opcional. Ve poniendo los buns en él para dorar. Coloca solo una capa, que todos toquen completamente el sartén, no los amontones.
Dora por un par de minutos, hasta que los bordes se pongan tostaditos. Voltea y agrega agua suficiente para cubrir el tercio inferior de los buns (foto abajo). Cúbrelos con una tapa, preferentemente de vidrio, reduce a fuego medio bajo y cocina hasta que el agua se evapore (al rededor de 3-5 minutos, yo tardé 5). Deja dorar también la parte inferior.
Sirve con salsa de soya para acompañar!!
Recuerda que en instagram y facebook tengo más recetas donde puedes usar la «carne» molida 100% vegana y además tips y recomendaciones fáciles de hacer para que empieces a cambiar tus hábitos y mejorar tu salud, así como tu impacto ambiental.
VeggieDaysMx 