En esta receta de #viernesdegordos les traigo cómo hacer base y toppings de pizza 100% veganos y riquísimos. Platicamos que esta semana era #pizzaweek y en instagram te dejé una receta de pizza express y low-cal. También aquí, en los días anteriores, te puse cómo hacer dos toppings buenísimos, pesto y queso crema vegano. Ahora, vamos a lo más importante: la base!

Esta base me encanta porque es rapidísima y no lleva ningún producto animal, además la puedes hacer con harina integral y queda muy buena, si quieres verte un poco más fit. Yo hice una mezcla de un poco de harina regular y el resto con integral porque es lo que había en la casa y quedé maravillada con lo rico que quedó. Como todos en la casa le ponen cosas diferentes encima a la pizza organizamos el día de «arma tu propia pizza» y todos quedaron muy felices, esta idea es buenísima para hacer con los más pequeños de la casa, tu solo les pones la base (o incluso pueden ayudarte a mezclarla) y ya cada quien le pone encima lo que quiera, pueden salir las pizzas más locas, pero todos en casa quedarán súper contentos, yo te platico más adelante de un topping que me súper sorpendió pero es de lo mejor que he probado en las recetas veganas, algo muy inesperado pero que al parecer en otros lados del mundo (no México) es bastante común.

Sin más preámbulo, vamos a la receta.

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4 pizzas delgadas (las mias de las fotos quedaron súper gruesas porque usé el doble de todo, no lo recomiendo, esto es a prueba y error! jajaja)

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de descanso de la masa: 10 minutos

Tiempo de horneado: 17-18 minutos

Ingredientes:

• 1 1/4 tz de harina (la que tu prefieras o una mezcla)
• 1 cdita. de levadura
• 1/2 tz de agua tibia
• 1 cda de harina
• 1/3 cdita de sal
• 1 cdita de aceite de oliva
• 1/2 cdita de orégano
• 1/2 cdita de albahaca
• 1/2 cdita de ajo en polvo

Para los toppings puedes usar lo que tu prefieras, aquí te pongo lo que nosotros usamos:

• Salsa de jitomate (puedes usar tu favorita o revisar la receta de rataouille para conocer cómo hacer un piperade buenísimo 😉)
• Pimientos
• Cebolla (del color que prefieras)
• Champiñones
• Calabacita
• Aceitunas
• Betabel (el elemento sorpresa que es un increíble sustituto de carne)
• Queso vegano (ya sabes cuáles son nuestras recomendaciones, chécalo en nuestra receta de ravioles low-carb o puedes usar la receta de queso crema que subí el miércoles, solo da click en el link)
• Pesto!
• Todo lo que se te ocurra o antoje 😀

Preparación:

Primero que nada tienes que activar la levadura, esto lo haremos poniendo la media taza de agua, la cucharadita de levadura y la cucharada de harina. Revuelve muy bien y déja todo reposar por unos 5 minutos. Mientras puedes ir midiendo y agregando el resto de los ingredientes en un bowl grande, recuerda que la masa crecerá, así que usa uno de buen tamaño. Revisa la foto de abajo.

Ya que haya reposado la levadura agrégala a la mezcla y revuelve todo muy bien, te debe quedar una consistencia de masa que no se pegue a tus dedos. Si ves que se desmorona mucho agrega poco a poco más agua, usa tus manos para juntar todo y mezclar muy bien. Deja la mezcla por 10 minutos en un lugar a temperatura ambiente o cálido, verás cómo dobla su tamaño. Mientras reposa, precalienta tu horno a 220°C.

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Parte la masa en 4 partes del mismo tamaño con un cuchillo y forma bolas con cada pedazo. Estos te servirán para hacer las 4 bases. Si quieres hacer solo una salta este paso.

Poco a poco extiéndelas con tus manos en una bandeja con papel para hornear o enharinada. A mi me quedaron tipo pizzetta por las bandejas que tengo (cuadradas), pero si tienes bases redondas quedarán más como pizza, también puedes jugar con las formas, a los peques les encantará.

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Agrega los toppings de tu elección. Pueden ser verduras crudas, espiralizadas, salteadas, lo que prefieras. La mezcla que yo hice y que te recomiendo mucho es pesto como base, en lugar de salsa de tomate, betabel (algo muy inglés, al parecer) y queso, que puede ser vegano, de cabra, parmesano, sustituto o el que prefieras. La receta que yo vi y se me antojó fue con queso regular y de cabra, de verdad que es toda una experiencia!

Mételas al horno por 17-18 minutos, hasta que veas las orillas un poco doradas, cuídalas porque recuerda que la masa puede quemarse fácilmente. Sácalas pasado este tiempo y sirve caliente.

Lo mejor de hacer pizzetas es que no hay que partirlas, realmente cada quien se encarga de su pizza y si quiere la parte o la come como quiere. Es de lo más práctico. Yo, claro está, la partí :P.

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Notas:

Como única nota en esta receta solo puedo decirte que mezcle el pesto con el queso crema vegano, es por eso que la base se ve un poco blancuzca. Queda muy bien y realmente ya no tendrías que ponerle queso, pero como yo soy una gran fan mi pizza realmente quedó de 3 quesos, pesto y betabel, yummy!